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Le Guide des Chocolats

Chocolaterie La Bonbonnière

CHOCOLATS PRIMÉS AU RALLYE DU CHOCOLAT

MARCO POLO

Ganache chocolat noir Grand Cru d’Equateur 62%, parfumé thé noir, grués de cacao caramélisés et éclats de thé Matcha

KALAMANSI

Gianduja amandes, grués de cacao, zestes de kalamansi; ganache kalamansi, chocolat blond et Maracaibo 68 % ; croustillant grué de cacao au chocolat blond.  Enrobage Criolait 38 %

POMME D’AMOUR

Ganache chocolat au lait 38 % du Venezuela, caramel et chocolat blond, gelée de pomme infusée cannelle, croustillant grués de cacao et biscuits

TRESOR

Ganache Grand Cru 68 % de Bolivie infusé baie de Timut, gelée mucilage de cacao et croustillant grués de cacao

GLAMOUR

Ganache framboise et chocolat noir 62 % d’Équateur, gelée litchi infusée pétales de roses, grués de cacao grillés et caramélisés

TENTATION

Ganache chocolat noir Grand Cru 68 % de Bolivie infusé fèves de Tonka, gelée de griottes et croustillant grués de cacao caramélisés

Pralinés enrobés au chocolat noir

PIÉMONTAIS

Praliné noisettes du Piémont

NOIX CARAMÉLISÉ

Praliné amandes et éclats de noix caramélisées

NOUGATINE DE SÉSAME

Praliné amandes et noisettes, éclats de sésame caramélisés

SPÉCULOOS

Praliné noisettes et éclats de spéculoos

LA BONBONNIÈRE

Gianduja noisette, croustillant et biscuit feuillantine, chocolat noir
73 % du Ghana

NOIX ET PISTACHE

Gianduja noisette, éclats de noix et de pistaches

PALET AMER

Praliné noisettes au chocolat noir Grand Cru 73 % et 100 % du Ghana, éclats de grués de cacao caramélisés

NOISETTINE

Praliné noisettes du Piémont finement broyées

Pralinés enrobés au chocolat au lait

AMANDINE

Praliné amandes de Valence

VALENCIA

Praliné aux éclats d’amandes et chocolat noir Grand Cru Ghana 52 %

FLORENTIA

Praliné d’amandes à l’ancienne et confit d’oranges de Sicile

DÉLICE AMANDE

Gianduja amandes et noisettes

Ganaches enrobés au chocolat noir

INTENSE CACAO

Ganache chocolat noir Grand Cru du Ghana 52 % et poudre de cacao

CRIOLLO

Ganache chocolat noir intense Grand Cru 66 % du Venezuela

ROSE

Ganache crème, Grand Cru créole
49 % du Venezuela infusé aux pétales de rose

ÉPICE

Ganache crème, chocolat noir Grand Cru 66 % du Venezuela avec épices (cannelle, badiane, poivre de Sichuan, fenouil, clou de girofle) et chocolat créole 49 %

MANDARINE

Ganache crème chocolat noir 62 % d’Équateur infusé à la mandarine

VEGAN

Ganache à l’eau, chocolat noir Grand Cru 52 % et 73 % du Ghana, Grand Cru 68 % de Bolivie

EXPRESSO

Ganache chocolat noir intense Grand Cru Rio Huimbi 62 % infusé au café

CANNELLE

Ganache chocolat noir Grand Cru
52 % du Ghana infusé à la cannelle

PERLE

Ganache chocolat noir Grand Cru
68 % de Bolivie

BOIS FUMÉ

Ganache chocolat noir Grand Cru
64 % de Madagascar infusé aux copeaux type chêne Américain

PIMENT ESPELETTE

Ganache chocolat noir Grand Cru
72 % d’Equateur infusé au piment d’espelette

EARL GREY

Ganache crème chocolat créole 49 % infusé au thé Earl Grey

COCO

Ganache crème au chocolat créole 49 % et pulpe de noix de coco

PETIT BRETON

Ganache chocolat noir Grand Cru
64 % de Madagascar, crème caramel et beurre salé

CARRÉ VERT

Ganache chocolat noir Grand Cru 52% du Ghana et massepain

PASSION

Ganache crème au chocolat noir
62 % d’Équateur infusé fruits de la passion

FRAMBOISE

Ganache chocolat noir Grand Cru
62 % d’Équateur, crème et pulpe de framboise

Ganaches enrobées au chocolat au lait

VANILLE

Ganache chocolat au lait 36 % du Ghana et 65 % du Venezuela infusé vanille de Madagascar

LILA

Ganache chocolat au lait 36 % et chocolat noir 52 % du Ghana montée au beurre

BADIANE

Ganache chocolat au lait 36 % du Ghana infusé à la badiane

MARQUISETTE

Ganache chocolat au lait 36 % du Ghana et caramel maison

CHOCOLAT DE SAISON

Ganache chocolat créole 36 % et chocolat noir Rio Huimbi 62% d’Equateur, infusé citron vert

truffes

TRUFFE CACAO 80%

TRUFFE CHOCOLAT NOIR POUDRÉ

TRUFFE CHOCOLAT NOIR MOKA

TRUFFE CHOCOLAT AU LAIT

TRUFFE CHOCOLAT AU LAIT TONKA

TRUFFE CHOCOLAT AU LAIT MIEL

TRUFFE DOUBLE CRÈME

TRUFFE CHOCOLAT BLANC

TRUFFE POIRE

TRUFFE KIRSCH

TRUFFE GRAND MARNIER

TRUFFE COGNAC

TRUFFE CHAMPAGNE

TRUFFE RHUM

TRUFFE WHISKY

autres douceurs

PAVÉ DE GENÈVE

Beurre de cacao, chocolat noir et lait, pointe de café

TROIS FRÈRES LAIT

Noisettes caramélisées, enrobées de chocolat au lait

TROIS FRÈRES NOIR

Noisettes caramélisées, enrobées de chocolat noir

ROCHER LAIT

Amandes enrobées de chocolat au lait

ROCHER NOIR

Amandes enrobées de chocolat noir

ORANGETTE

Lamelles d’oranges confites enrobées de chocolat noir

GINGEMBRETTE

Lamelles de gingembre confit enrobées de chocolat noir

CITRONNETTE

Lamelles de citron confites enrobées de chocolat noir

FRAMBOISE À L’ALCOOL

Framboises fraîches macérées dans l’alcool et enrobées de chocolat noir

GRIOTTE AU KIRSCH

Griottes du canton de Fribourg macérées dans du kirsch et enrobées de chocolat noir (nouveau packaging spécial envoi)

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